２　漁業＆飲食

（ネムリブカ）夜行性のサメ

（キハダマグロ）高級魚　日本では1匹　1万円を超える　モルティブでは2000円程度　ちなみにアジは1匹20円でカツオは1匹200円

またドンヌーマス(魚)はフライにして食べるとおいしい

（かつお節）　モルティブ人は世界一魚をよく食べる　2位はアイスランドで3位はキリバス　日本は9位

その中でも国民一人当たりのカツオの　消費量　世界一　市場には山積みになった　かつお節が売られている

かつお節の歴史は日本より200年も古い　ただ日本の削る前のカチコチの鰹節(固まり)はモルティブ人にとっては木材にしか見えないみたい

モルティブでは　かつお節を削るのではなく専用のペンチのような道具で切って食べる

(リハクル　又はリハークル)　かつお節を作る工程で出た煮汁をさらに煮詰めリハクルと言う濃い口醤油

リハクルは瓶詰めになって売っている　調味料としてご飯に直接かけて食べる　

（カルディア）カツオスープ

フラー島　カツオ漁の島

竹竿を使った鰹の一本釣り　２～３時間で１０００匹以上釣れることも珍しくない　

あえて一本釣りをすることで大きなカツオだけを釣り上げることが出来る

モルティブは一年中鰹が捕れカツオの宝庫とも言われている　　長いときは3週間続けて漁に出てずっと船の中で暮らすこともある

漁に出ても船の中ではイスラムの礼拝は忘れない

毎日100トンのカツオが水揚げされ　その　ほとんどが冷凍され世界中に輸出されている

モルティブの鰹節は日本にも輸出されたいる　

市場では次から次へとカツオがさばかれていく

　1匹　25円でさばいてもらえる　魚おろしの達人はカツオなら2分　大きなマグロでも5分でおろす

日本の場合　大きな魚を下ろすときは日本刀のような大きな刀(刃物)を使うがモルティブでは包丁だけでおろす　

（かつお節造り）
工場では一時間半で約3トンのカツオを手作業でさばかれる　

３枚に　おろされたカツオは籠の中に入れられ　沸騰した湯の中に入る　そこで2時間半ほど湯がかれる　一旦　茹でた鰹を取り出し

続いて　日本から輸入した　かしの木(又は椰子の皮を燃やした煙を使用)で一日中　いぶし燻製にする

2～3週間いぶしたものは日本へと輸出される　一方　モルティブの鰹節(ヒキマス)は　いぶす工程はなく一日天日干しにする

１４世紀の記録によればモルティブのカツオ節は中東や中国にも輸出されていた

日本の場合は16世紀の室町時代末期　琉球貿易の船から伝わった　

また日本とモルティブ以外にスリランカでも頻繁に鰹節を使用している

鰹カレーなどにし毎日のようにしてカツオが食べられている

（カツオカレーの作り方）まず石うすでスパイスをすり潰す　生カツオにカレーをすり込ませ　ココナッツとナンブラーで味付け

（朝食のマスフニ）ヒキマス(かつお節)と玉ねぎをスライスしココナッツと煮込む　　

ロシと言うパンと一緒に食べる　ツナサンドのような味

ーー飲食ーー
モルティブ人の先祖にあたる南インドやスリランカの影響を受けたカレーが多い

カレーはロシと言うクレープ状のパンにつけて食べる　ロシを細かくちぎりカレーにも見込んで食べる　

（バーベキュー）　バーベキューセットは警察所で貸し出ししている

唐辛子にかつお節をまぶした赤い調味料を魚に練り込む焼く

（カフェ）カフェは男性のたまり場　家では言えない妻の愚痴を男同士で語り合う

さらにモルティブでは男性の方が甘いもの好き

　
（モルティブマンゴ）小ぶりで美味しい　

<もくじ>
１　基本情報＆歴史
２　漁業＆飲食
３　名所