１０ムイネー

ムイネー　海辺の町　 塩田　　ファンティエット港　〇外に丸壺が200個並べられたヌクマム工場　ムイネーの気候ははヌクマム造りに適している　
魚10対塩4(又は魚5と塩1)の割合で6～10か月間　太陽光を浴びながら壺の中で寝かせる　魚は溶けてなくなる　魚はカーコムと言うカタクチイワシを使用　

ヌクマムに砂糖とトンガラシを入れたのがヌクチャム　ヌクマムに海老の塩辛を入れたのがヌクトム　ヌクマムに塩コショウとライムを入れたのがムイティウチャン
どんぶりに魚とヌクマムとカラメルソースとココナッツ汁を入れ　どんぶりのまま火にかける　20分煮込むとベトナム風魚の煮つけの完成

大きな船は砂浜には付けられないため丸くて小さなザル船(トゥエントゥン)が荷物を少しずつ運搬する
ティエン川　水上マーケット　〇砂丘　〇スイティエン　川辺の小規模な石林　徒歩20分の渓流　雨が降ると赤い土が流され白い岩が見える

〇タク山の涅槃仏　全長45メートル　〇ポーハイ遺跡（チャム塔）
カウドック(カンボジア国境近く)水上生活　カーチャー魚料理　ナマズをタマリンドやヌクマムと一緒に煮込む

＜目次＞
１ベトナムに関する基本情報
２フエ
３ホイアン
４ハロン湾
５ホーチミン
６ハノイ
７サパとラオカイ
８ニャチャン
９カントー
１０ムイネー
１１ベトナムその他の名所